猫耳朵酥脆的小吃在国内外都深受欢迎。今天我们教你手把手做出酥脆美味的猫耳朵。
材料:
- 低筋面粉200克
- 水80克
- 油15克
- 糖20克
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 黑白芝麻少许
步骤:
- 将面粉、水、油、糖和盐混合搅拌,揉成光滑的面团静置10分钟。
- 将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,搓成猫耳朵形状。
- 将猫耳朵坯子在淀粉中沾满,用手抖去多余的淀粉,将猫耳朵放入煮沸的水中,待猫耳朵浮起,再煮2-3分钟左右,捞出水中控水。
- 将鸡蛋打散,将猫耳朵逐一裹上鸡蛋液,再沾上少许黑白芝麻。
- 热锅凉油,将猫耳朵下锅煎至两面金黄,控干油即可。
小贴士:煮猫耳朵的水中加入一点油可以防止猫耳朵粘在一起。煎制时可以放入一些糖,增加糖分让猫耳朵更加香甜。