鳗鱼是一道备受迎接的美食，不仅味道鲜美，而且营养厚实。想要在家中制作出鲜味的鳗鱼摒挡吗？下面为你先容几种鳗鱼的做法，让你轻松掌握。
1. 照烧鳗鱼：
质料：鳗鱼、照烧酱、葱花、生姜末、蒜末、盐、酱油、料酒。
步骤：1）将鳗鱼刮鳞，剖鱼腹去内脏，沿骨划斜刀纹；2）将鳗鱼切段，加入料酒、盐腌制片晌；3）将腌制好的鳗鱼放入开水中焯水后捞出备用；4）热锅加入橄榄油，爆香葱花、生姜末、蒜末，加入照烧酱炒匀；5）将炒好的酱汁淋在鳗鱼上，放入烤箱烤制几分钟即可。
图片示例：
2. 生鱼片：
质料：鳗鱼、金针菇、胡萝卜、黄瓜、姜丝、花椒粉、酱油、芥末酱。
步骤：1）将鳗鱼洗濯清洁，切成薄片，金针菇焯水后沥干备用；2）将胡萝卜、黄瓜切成细丝，姜切丝备用；3）将鳗鱼片摆放在盘子中，加入花椒粉、酱油、芥末酱调味；4）装饰金针菇、胡萝卜丝、黄瓜丝以及姜丝，即可食用。
图片示例：