炖牛肉的做法怎样又烂又软：小火慢炖，加点秘诀！
炖牛肉是中国的经典菜肴之一，炖好的牛肉口感软烂，入口即化，是不少人喜欢的家常菜。然而，很多人在炖牛肉时却常常会碰到各种烦恼，例如炖不烂、肉质太硬等等。今天，小编就给大家分享一种低难度的炖牛肉方法，让你轻松做出又烂又软的美味佳肴！
准备材料：
- 牛肉：500克
- 姜：3片
- 葱：1根
- 红枣：10个
- 桂皮：1块
- 八角：2个
- 料酒：2勺
- 生抽：1勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 水：1000ml
做法：
- 将牛肉切块，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲净。
- 姜切片，葱切段，红枣洗净。
- 热锅凉油，将牛肉煎至两面金黄。
- 再将煎好的牛肉放入炖锅中，加入适量的水后加入所有调料。
- 大火烧沸后转小火，慢慢炖煮，直到牛肉变得又烂又软。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
秘诀：炖牛肉要用小火慢炖，时间不宜过短，这样炖出来的牛肉会更加入味，口感也更加软烂。在炖牛肉的时候，可以加入一些酱油、八角等调料，让牛肉的味道更加鲜美。如果想要让牛肉更加入味的话，可以提前用料酒腌制一下。
通过上述步骤，我们就可以炖出又烂又软的美味牛肉啦！快试试吧！