黑豆是我国自古以来一种非常重要的保健品，它蛋白质含量极高，且含有大量的铁、钙等矿物质。但很多朋友不知道，米醋泡黑豆是一种非常不错的食疗方法，不仅可以改善口感，还可以增加黑豆的吸收利用率，让我们一起了解一下吧。　　一、 米醋的作用　　米醋富含有益于人体健康的维生素和多种有益微生物，养生方面有调节体内滋补、提高抵抗力等作用，在烹调中也有去腥味，增加口感等诸多作用。尤其是它有清除肠胃中宿便的作用，可以将体内毒素代谢出来，从而达到排毒养颜的效果。　　二、 材料　　黑豆、米醋、冷水、冰糖适量　　三、 做法　　1.准备好一小杯黑豆，加入适量的冷水泡上十几个小时，直到黑豆泡胀。　　2.将泡好的黑豆与适量的米醋混合均匀，再放入适量的冰糖。　　3.将混合好的黑豆，米醋和冰糖放入一个小罐子中，再加入冷水，约为混合物的2倍，放在正常温度下醒放。　　四、 功效　　米醋中的维生素和微生物可以帮助人体吸收黑豆中蕴含的丰富营养成分，如加入米醋后清淡的口感会使得吃黑豆时感到非常舒服，同时迅速起到下降血脂、调节血糖、解毒保肝、美容养颜等功效。　　五、 小贴士　　1.这道菜在制作之后，可以在冰箱里保存两三个月，如果你想要食用，只需随时取出来，热一下就可以直接食用了。　　2.黑豆是制作黑豆豆浆的优质原料，米醋泡黑豆可以增加黑豆的吸收利用率，对于体内缺少黑豆的人群而言，这是一个非常好的做法。　　3.糖不可多放，过量糖分会对人体肠道、免疫系统等造成负面影响。　　六、 总结　　米醋泡黑豆是一道养生的好方法，不仅能保持身体健康，还能美容养颜，不妨在生活中经常尝试一下。