排骨是一道营养厚实、鲜味适口的肉类食材，而炖排骨更是对排骨最为充实的行使方式之一。想要做出口感爽滑的排骨，需要注意几个要害步骤。
准备质料：
新鲜猪肋排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、食盐适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、鸡精适量、少许香菜。
步骤：
将排骨切成块状，用清水冲洗清洁后沥水备用。
炒锅中加入适量食用油，烧热后将排骨放入煸炒至两面金黄。
将姜片、葱段加入锅中翻炒出香味，倒入料酒烹饪片晌，用清水浸没排骨，加入适量盐、郫县豆瓣酱搅拌平均。
将锅放入电饭煲或压力锅中，选择炖煮模式，时间约莫为30分钟至1小时，直至排骨炖煮至熟烂。
最后，加入鸡精调味，撒上香菜掩饰即可。
营养价值：
炖排骨中含有大量卵白质、钙质以及维生素B1、B2等多种营养元素，能提高人体的免疫力，促进骨骼的发育和修复，对于儿童、孕妇以及体弱多病者都是很好的滋补品。