热腾腾的皮冻是中国人餐桌上的一道传统美食，有消暑解渴的功效。那么皮冻该怎么做呢？下面我们来教人人正确的做法。
质料：猪皮300克、鸡脚6个、鸭脖100克、粉丝适量、葱姜适量、盐适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1、将猪皮和鸡脚洗濯清洁，放入砂锅中，加水盖过质料，加入适量的盐、葱姜、料酒烧开后改小火炖两个小时，中途须定期搅动。
2、炖好的皮冻汤倒入另一个容器中，把猪皮和鸡脚取出，剁成小块或切丝，配上鸭脖、粉丝，浇上料酒、生抽、老抽、醋调味。若是想口感加倍软糯，可以用电饭煲加热4个小时，然后放入冰箱冷冻4-5小时即可食用。