扇贝肉又叫“带子肉”，是贝类中非常具有代表性的一种，肉质鲜美、富有营养。扇贝肉可以多种多样的吃法，比如鱼香芥菜扇贝、豉汁扇贝、清蒸扇贝等等，各自都有不同的特色。那么今天，我们就来介绍一下清蒸扇贝的做法，一起来学习一下吧！
所需要的材料：
- 扇贝肉 500克
- 姜 10克
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 香菜 50克
- 盐 适量
- 米酒（或白酒） 适量
所需的步骤：
- 将扇贝肉清洗干净，放在碗里加上盐、姜末和米酒拌匀，腌制20分钟；
- 锅里放适量清水，水开后将腌制好的扇贝肉放入蒸锅中（或盘中），搭上蒸架蒸10-15分钟；
- 蒸的时间视扇贝的数量和大小而定，一般要翻一下过油，蒸熟后捞出，倒掉汁水；
- 将大葱、蒜磨成泥，用清水冲洗干净，小火慢炒2分钟，淋在扇贝上，撒上芫荽，就可以开动了