羧甲基纤维素钠，又称CMC钠或者羧甲基纤维素钠盐，是一种常见的高分子化合物。它是由自然纤维素经化学修饰而成的，具有多种优异的特征，普遍应用于食物、制药、化妆品等领域。
羧甲基纤维素钠具有优异的增稠、保水、乳化、涣散、胶凝等功效特征，是食物工业中常用的增稠剂和稳固剂之一。它可以调治食物的质地和口感，改善食物的味道和品质。
在制药工业中，羧甲基纤维素钠被普遍应用于药物的包衣、缓释和控释手艺中。它可以改善药物的稳固性和消融度，延伸药物的作用时间，提高药物的生物行使度。
此外，羧甲基纤维素钠还可以用作化妆品中的乳化剂、稳固剂和增稠剂，有用地提高化妆品的质地和稳固性。