铁皮石斛以补肾养生为最大功效，是一种中药材。它的质地黏液，口感特别粘糯，因此铁皮石斛的使用方法有很多，大部分都以煲汤、煮粥为主。但其实，它还有许多其他的吃法。
挑选铁皮石斛的时候，要选择外表深褐色的较好，晒干后的铁皮石斛颜色正常状态下偏暗褐色，质粘、润，裂口少，易折断为佳。市场上常见的石斛为生产出来后，由于质地粗糙，需要花费较多的时间炖煮。而铁皮石斛，炖20-30分钟即可开花，而且其甘香口感更是滋补养生的选择！
下面，给大家介绍几种吃法：
1. 铁皮石斛炖鲍鱼
材料：铁皮石斛、干贝、鲍鱼、鸡汤、精盐、葱、姜、料酒等。
做法：
① 把铁皮石斛、洋参等洗净泡发过凉开水，煮五分钟，捞出冲净。
② 鲍鱼剖面向下平放在切好的铁皮石斛上，铺满铁皮石斛，中间放一片腌制过的干贝。
③ 炖锅一杯鸡汤，加入蔥姜料酒烧开后转中火加盖炖约45分钟，最后加入盐调味即可。
2. 铁皮石斛鸡蛋羹
材料：铁皮石斛、鲍鱼、鸡蛋、鸡汤、葱姜。
做法：
① 鸡汤煮滚后熄火，加入泡好的洋参、铁皮石斛同煮10分钟即可。
② 取锅将菜汤倒入，加鸡蛋液、碎葱和姜末，搅拌均匀后放入蒸锅即可。
3. 铁皮石斛煲瘦肉汤
材料：铁皮石斛、瘦肉、姜片、红枣、枸杞、盐、水。
做法：
① 把瘦肉放入滚水锅中烫一下，捞出冲洗干净，用凉水泡约10分钟，沥干水分备用。
② 铁皮石斛、红枣、姜片、枸杞洗净，放入清水中煮沸，去掉浮沫后，改用文火炖40分钟左右即可选用慢炖锅，或者直接煮25分钟左右即可。
③ 煮好的铁皮石斛瘦肉汤，用盐适量调味即可。
4. 铁皮石斛鱼翅炖汤
做法：各准备适量鱼翅、铁皮石斛、红枣子、姜片、鸡汤等食材，进锅同煮，烹食后甜润爽滑，口感鲜美。
总之，铁皮石斛这种中药材的使用方法很多，如果想要食用新颖、美味、方便，有需要的朋友可以尝试着去创新、尝试，给自己一个养生的惊喜吧！
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