炒青菜是最普遍的家常菜之一，炒青菜又快又简单，但怎样炒才好吃？看一下这里的小秘诀！
首先准备好所需的食材：青菜，葱姜蒜。
将炒锅烧热，加适量油，等油热至五成时倒入切好的葱爆炒，放入切好的姜和蒜片，翻炒至香气飘出。
挤入少量老抽炒匀，马上放入洗净后的青菜继续翻炒，一面翻炒一面用铲子翻动青菜（不要停留，以免烧焦）。
炒至青菜变色，接着加入盐，鸡精和胡椒粉翻炒均匀即可。
最后将炒好的青菜盛在盘子里，为了让青菜保持翠绿色，可以将菜倒在已经加了水的要平的大盆中稍微划动几下，能让青菜更加漂亮，更好看。
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