话说在中国的大街小巷，我们不难发现街头巷尾摆卖柿子的摊位，到底是为什么呢？原来柿子不仅仅是水果，它还是一种非常好吃的菜。今天我们就来介绍一下柿子炒鸡蛋的做法，想必吃过之后你一定会深深爱上这道菜。
材料：
- 新鲜柿子一个
- 葱姜适量，鸡蛋两个
- 色拉油、盐、鸡精、生抽、料酒适量
步骤：
- 将柿子去皮；
- 柿子切片备用；
- 鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌打匀，加盐、鸡精，料酒。
- 起锅热油，炒香葱姜，加入柿子片煸炒至半熟；
- 加入蛋液，生抽搅拌均匀，炒至蛋液完全凝固即可。
食谱提示：
柿子有助于去腥解毒、润肺止咳，还有清热解毒的作用，而鸡蛋是非常好的蛋白质来源，炒柿子炒鸡蛋能给人非常好的口感。它本身的口感比较清甜，炒起来和蛋的搭配也非常完美，是一道下饭好菜。在料理方面，柿子除了可以生食外，炒肉、炖肉或作为汤的调料也是很好的选择，味道十分不错。