送你一份好味道！怎样做松鼠桂鱼？

松鼠桂鱼可不是松鼠中的一员，而是一道著名的湘菜。这道菜以鱼肉鲜嫩、口感细腻，味道鲜美、香气扑鼻而闻名。下面我们就来学习一下怎样做松鼠桂鱼吧。

所需材料：

桂鱼一条（约500克）

花生米适量

蒜末适量

姜末适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

白糖适量

深海鱼露适量

辣椒片适量

步骤：

1. 桂鱼杀好后去鳞、去骨、去腮、去内脏，将鱼肉切成厚片；
2. 将切好的鱼片撒上少量盐和淀粉，抓匀后，用清水漂洗干净；
3. 热锅凉油，先将花生米和淀粉倒入锅中炸至金黄色后捞出，沥油；
4. 将花生米炸好后，加入适量清油，将鱼片均匀分布在锅中，炸至两面金黄色后捞出，沥油；
5. 锅中余油放入蒜末、姜末、生抽、料酒、白糖，加入适量的深海鱼露和清水调匀成汁；
6. 将炸好的鱼片放入锅中，加入刚才调好的汁，翻炒均匀后盖上锅盖，约蒸4-5分钟；
7. 撒上辣椒片，再炒均匀，装盘即可。